Ingrediënten
Voor ongeveer 1 liter soep:
- 1 kg butternut.
- 1 kleine ajuin.
- 1 courgette.
- 1 wortel.
- 1 liter kippenbouillon.
- Peterselie
Bereiding
- Schil en ontpit de butternut, snij ze in kleine stukjes.
- Snij de ajuin in kleine stukjes en fruit ze, emt een beetje olie, aan in de kookpot.
- Snij de wortel en de courgette eveneens in kleine blokjes en voeg ze bij de ajuin.
- Laat even stoven.
- Voeg de stukjes butternut toe alsook de kippenbouillon (alle groentjes moeten ondergedompeld zijn).
- Laat ongeveer 20 minuten stoven op een zacht vuurtje.
- Als alle groenten zacht gekookt zijn, mix alles zeer goed.
- Dien op in een bord of soepkom en strooi er een beetje fijngesneden peterselie over.
Smakelijk